Intro

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Servizi

Che tu sia una grande multinazionale o un piccolo produttore del mondo food, sei nel posto giusto! Scegli fra i servizi che trovi di seguito e inizia subito a migliorare la tua attività grazie ad un consulente altamente qualificato.

• Formazione del personale
• Gestione del sistema qualità
• Autorizzazioni sanitarie
• Manuali di autocontrollo
• Consulenze
• Audit Igiene e Sicurezza

Rilascio attestati HACCP o addetto alla produzione senza glutine

Le aziende alimentari devono adempiere a molti obblighi di legge; uno dei più importanti è sicuramente quello della formazione del personale. Senza il rilascio di un attestato di formazione o dei relativi aggiornamenti, non è possibile lavorare nel mondo del food. Come Tecnologo alimentare, offro docenza per i seguenti corsi:

• Formazione per alimentaristi secondo la Delibera della Giunta regionale Toscana n° 540/2024 (ex 559/08)
• Formazione specifica in tema di celiachia e produzione alimenti senza glutine secondo la Delibera della Giunta regionale Toscana 1128/2020

Gestione del sistema qualità

Per garantire gli adeguati standard di sicurezza e qualità alimentare all'interno della tua attività, hai bisogno di implementare un sistema di controllo basato sull'HACCP.
Grazie al mio aiuto potrai mettere in regola la tua azienda senza rischiare sanzioni da parte degli entri di controllo; valuteremo insieme le attività da implementare, come ad esempio:

• Analisi Microbiologiche e tamponi sulle superfici
• Piani di pest management
• Gestione e mantenimento della catena del freddo
• Rintracciabilità
• Etichettatura dei prodotti
• Requisiti igienico sanitari dei locali
• Formazione del personale
• Validazione in campo delle procedure del manuale di autocontrollo
• Simulazione di audit effettuati dall'USL per essere sempre pronti ed eliminare ogni criticità
• Piani di pulizia e sanificazione delle superfici.

Vuoi aprire una nuova attività?

Gli imprenditori che intendono aprire una nuova attività alimentare sono obbligati per legge a notificarne i dettagli alle autorità competenti locali (ASL). Questo iter è obbligatorio per tutte le tipologie di imprese che producono e/o somministrano alimenti. Se invece hai un business già avviato, potresti aver bisogno di comunicare all'ASL alcune variazioni, come quelle relative al legale rappresentante o alla modifica dei locali. In mezzo a tutta questa burocrazia è facile perdersi qualche passaggio rischiando di incorrere in pesanti sanzioni amministrative, ma non preoccuparti! Penserò io a tutto. Prenota subito un appuntamento

Manuali di autocontrollo

Ai sensi del Reg. (CE) 852/2004 tutte le attività che producono, somministrano, distribuiscono o trasportano alimenti (Ristoranti, bar, aziende alimentari, mense ecc...) devono redigere un piano di autocontrollo basato sul sistema HACCP, in modo da garantire che che tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti soddisfino i pertinenti requisiti di igiene fissati nel regolamento stesso (art. 3).

Contattami se hai bisogno di un professionista che rediga un manuale fatto su misura per la tua attività o che revisioni quello che hai attualmente in azienda con gli ultimi aggiornamenti legislativi.

Prenota subito un appuntamento

Consulenze

Sono al tuo fianco per consulenze tecnologiche, di processo nello sviluppo di nuovi prodotti e consulenze legali in merito a problematiche di allerta sanitaria.

Grazie alle mie competenze potrai individuare le criticità presenti a livello documentale o procedurale e predisporre delle azioni correttive condivise.
Posso inoltre aiutarti nella scelta dei fornitori di materie prime e prodotti per la sanificazione delle superfici, dei laboratori di analisi microbiologiche e e delle aziende di pest control.

Prenota un appuntamento gratuito e decidi successivamente se instaurare un rapporto collaborativo occasionale o di supporto continuo del sistema di gestione qualità.

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Audit Igienico-Sanitari e di Sicurezza sul Lavoro

Attraverso audit di prima parte, garantisco la conformità della tua attività ai più stringenti requisiti igienico-sanitari e di sicurezza sul lavoro. Questo servizio è pensato per fornirti una valutazione interna approfondita, identificando aree di miglioramento e assicurando il rispetto delle normative vigenti, per una gestione aziendale sicura ed efficiente.

Su specifica richiesta, offro anche audit di seconda parte nei confronti dei tuoi fornitori, clienti o altri partner commerciali, verificando il loro adempimento agli standard qualitativi, igienico-sanitari e di sicurezza concordati. Questo servizio ti permette di costruire una filiera affidabile e di tutelare la tua reputazione.

Con la mia competenza e professionalità, potrai creare un ambiente di lavoro salubre e sicuro, prevenendo rischi e sanzioni e promuovendo una cultura della sicurezza a tutti i livelli. Contattami per discutere le tue esigenze specifiche e trovare la soluzione più adatta alla tua attività.

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Chi sono?

Laureato in Scienze e tecnologie alimentari presso l'Università di Firenze e iscritto all'albo dei Tecnologi alimentari, opero principalmente come tecnico Assicurazione e sviluppo qualità nel settore della ristorazione collettiva fiorentina.
Offro consulenze specializzate a tutte le tipologie di aziende che si occupano di produzione e/o distribuzione di alimenti, fornendo supporto nella gestione del sistema relativo alla qualità e alla sicurezza alimentare, formazione HACCP per alimentaristi e consulenza per la produzione di alimenti senza glutine.
Inoltre, possiedo l'abilitazione per svolgere il ruolo di Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione (RSPP), ed offro consulenza anche in materia di sicurezza sul lavoro.
Al fine di garantire un servizio completo a 360°, collaboro con aziende leader nel monitoraggio infestanti, analisi chimiche e microbiologiche, prodotti per la sanificazione e taratura degli strumenti di misura.
Se hai bisogno di un consulente che gestisca con competenza ogni aspetto relativo al rispetto della normativa vigente in materia di produzione e commercializzazione degli alimenti e di sicurezza sul lavoro, e che si occupi di interfacciarsi efficacemente con gli organismi di controllo nazionali, non esitare a contattarmi subito!

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Compila il form che trovi di seguito specificando nel messaggio i dettagli della richiesta, verrai ricontattato il prima possibile!

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